Le Rosé des Riceys est l'un des rares rosés de garde de France : un vin tranquille, sans bulles, fait de pinot noir sur une seule commune de l'Aube, Les Riceys, et surtout les années où le raisin mûrit assez. Il s'ouvre vers deux ans, trouve son meilleur vers quatre ou cinq ans et tient une dizaine d'années ; un grand millésime, quinze. C'est une petite production, de quelques dizaines de milliers de bouteilles les bonnes années.
Votre bouteille
Où en est votre Rosé des Riceys ?
Garde
Le Rosé des Riceys est toujours millésimé : l'année sur l'étiquette est le point de départ.
Reconnue dès 1947, l'appellation est limitée aux vignes de la commune des Riceys, sur les coteaux les plus pentus et les mieux exposés, au sud et à l'est. Le vin est fait de pinot noir seul, vinifié en grappes entières, par macération semi-carbonique, et n'est vendu qu'à partir du 15 juillet qui suit la vendange. Le cahier des charges le dit lui-même : certaines années peu favorables, les vignerons choisissent de ne pas en produire. Les Riceys sont aussi la seule commune de France à produire trois appellations : champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Rosé des Riceys de bon vigneron, les années où il est produit. Nous sommes en 2026.
C'est un vin de pinot noir mûr : les années chaudes et saines lui conviennent, et beaucoup de vignerons n'en produisent pas quand le raisin reste trop acide ou trop abîmé.
2018 et 2019 ont été deux grandes années mûres. 2023, aux grappes d'un poids jamais vu, a donné des raisins dilués et touchés par la pourriture chez les noirs : un vin plus léger. Même les années de gel et de mildiou, comme 2021 et 2024, quelques vignerons en ont produit en très petite quantité : des vins plus légers, à boire plus tôt.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour une cuvée classique. Un grand millésime de vieilles vignes s'ouvre deux ans plus tard et tient jusqu'à quinze ans.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
Une demi-heure avant
Ouvrez un millésime jeune
À table
12–14 °C
Comme un rouge léger, pas glacé.
12 à 14 °C : c'est un rosé de garde, qui se sert comme un rouge léger, pas glacé. Un millésime jeune gagne à être ouvert une demi-heure avant.
Évolution
Un rosé qui se boit comme un rouge léger.
Jeune
Fruits rouges : groseille, framboise, cerise, plus de structure qu'un rosé ordinaire.
Après quelques années
Épices, fruits secs, parfois fruits confits : il gagne à attendre.
Au-delà de 10 ans
Seuls les grands millésimes gardent leur équilibre ; la couleur tourne à l'orangé.
Jeune, le Rosé des Riceys a une robe qui va du saumon clair au rouge garance, et sent les fruits rouges : groseille, framboise, cerise. Il a plus de structure qu'un rosé ordinaire, parce que le pinot noir macère en grappes entières avec sa peau avant d'être pressé.
Après quelques années, il développe un bouquet d'épices, de fruits secs, parfois de fruits confits selon les millésimes. C'est ce qui le distingue d'un rosé d'été : il gagne à attendre.
Au-delà de dix ans, seuls les grands millésimes gardent leur équilibre ; la couleur tourne alors à l'orangé.
Terroir
Les Riceys sont une commune du sud de l'Aube, dans la Côte des Bar, à la limite de la Bourgogne : Chablis est plus proche que Reims. Le vignoble occupe les pentes de la vallée de la Laignes et de ses vallons.
Le sous-sol est fait de marnes et de calcaires du Kimméridgien, le même étage géologique qu'à Chablis, sous des sols argilo-calcaires caillouteux qui se réchauffent vite. Le climat est frais, mais les vallons forment des cuvettes où l'été peut être étouffant.
La vigne y est attestée depuis le VIIIe siècle. On raconte que Louis XIV aurait apprécié ce rosé ; ce qui est sûr, c'est qu'il se vendait déjà largement au XVIIIe siècle vers Paris, la Belgique et les Pays-Bas.
Champagne
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
vinapp calcule la fenêtre de dégustation de chacune de vos bouteilles, millésime par millésime, et vous dit lesquelles ouvrir maintenant.
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