Le Luberon est d'abord un vignoble de rosé et de blanc : le rouge n'y pèse qu'à peine plus d'un quart de la production. Un rosé se boit dans l'année, un blanc dans les trois ans, quatre pour les plus riches. Un rouge s'ouvre dès sa première ou deuxième année et tient environ six ans ; les cuvées de garde, élevées en fût, vont jusqu'à dix. Jusqu'en 2009, l'appellation s'appelait Côtes du Luberon.
Votre bouteille
Où en est votre Luberon ?
Garde
Aucune mention de niveau sur l'étiquette : c'est la cuvée, et souvent le prix, qui disent s'il s'agit d'un vin à boire ou d'un vin de garde.
L'appellation couvre environ 3 400 hectares sur trente-six communes du Vaucluse, au cœur du Parc naturel régional du Luberon. Le rosé est la couleur la plus produite, près de la moitié des volumes ; le blanc et le rouge en font chacun à peine plus d'un quart — une part de blanc très élevée pour le sud de la vallée du Rhône. Classée en AOC en 1988 sous le nom de Côtes du Luberon, elle est devenue Luberon en 2009.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un rouge, cuvée classique. Le rosé et le blanc se lisent dans le graphique plus haut. Nous sommes en 2026.
Le vignoble s'étage sur les deux versants du massif, souvent au-dessus de 250 mètres, et les nuits y sont fraîches. Les années caniculaires y sont mieux tenues qu'en plaine ; les années pluvieuses donnent des rouges légers.
Pour une cuvée classique, le millésime décale la fenêtre d'un an ou deux au plus. Le tableau commence en 2019 : les bouteilles plus anciennes ne sont à leur avantage que s'il s'agit de cuvées de garde.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour une cuvée classique. Une cuvée de garde ouvre deux à trois ans plus tard et prolonge la borne haute de trois à quatre ans. Le rosé se boit avant la vendange suivante, le blanc dans les trois ou quatre ans.
Avant d'ouvrir
Est-elle encore bonne ?
Conservation, signes à lire sur la bouteille, fenêtre dépassée : nos conseils pour toutes les bouteilles.
Service
1 h avant
Carafez une cuvée de garde
De moins de quatre ans ; un rouge classique se sert directement.
À table
Rouge à 15–16 °C
Rosé à 8–10 °C, blanc à 10–12 °C.
15 à 16 °C pour le rouge, 8 à 10 °C pour le rosé, 10 à 12 °C pour le blanc. Une cuvée de garde de moins de quatre ans gagne une heure en carafe ; un rouge classique se sert directement.
Évolution
Un rouge de fraîcheur, entre Rhône et Provence.
Jeune
Mûre, cerise noire, poivre, herbes de Provence, une trame nette.
3 à 6 ans
Réglisse, olive noire, cuir : le fruit s'arrondit.
Cuvée de garde
Son bois digéré, elle tient jusqu'à dix ans.
Jeune, un Luberon rouge donne la mûre, la cerise noire, le poivre et les herbes de Provence. La syrah, à l'aise sur ces coteaux plus frais que la vallée, lui donne une couleur profonde et une trame plus nette qu'un grenache de plaine.
Entre trois et six ans, le fruit s'arrondit, et apparaissent la réglisse, l'olive noire, le cuir. C'est le meilleur moment d'une cuvée classique.
Les cuvées de garde, souvent élevées en fût, demandent deux à trois ans pour digérer leur bois et tiennent jusqu'à dix ans. Le blanc, riche et parfumé, peut gagner un an ou deux ; le rosé, lui, est à son meilleur dans l'année qui suit la vendange.
Terroir
Le vignoble entoure le massif du Luberon, montagne calcaire orientée d'est en ouest, entre Cavaillon et Manosque. On y cultive la vigne sur le versant nord, face au Ventoux, et sur le versant sud, qui descend vers la Durance.
Les sols sont surtout calcaires et argilo-calcaires, avec des sables et des safres par endroits. Le climat est méditerranéen, mais tempéré par l'altitude et l'influence alpine : les écarts de température entre le jour et la nuit sont marqués, ce qui préserve l'acidité des raisins.
C'est ce qui explique la place du blanc et du rosé, et une syrah plus présente que dans le reste du Rhône sud. Administrativement rattaché à la vallée du Rhône, le Luberon regarde autant vers la Provence.
Rhône
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
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