Presque tout le Blagny rouge est classé Premier Cru : il se boit de 4 à 14 ans, avec un beau moment vers sept ans. Ce hameau perché entre Meursault et Puligny-Montrachet a une appellation réservée au pinot noir : ses blancs, eux, sont vendus sous les noms de ses deux voisins.
Votre bouteille
Où en est votre Blagny ?
Garde
Deux niveaux pour le rouge. Les blancs du hameau relèvent des appellations Meursault et Puligny-Montrachet.
Blagny est un hameau à cheval sur les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet. L'appellation Blagny ne concerne que le rouge, sur quelques hectares presque tous classés en Premier Cru : les blancs, bien plus nombreux, sont vendus en Meursault Premier Cru ou en Puligny-Montrachet Premier Cru, selon la commune. Le pinot noir y recule au profit du chardonnay, ce qui rend le Blagny rouge de plus en plus rare.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Blagny Premier Cru, le cas de presque toutes les bouteilles. Nous sommes en 2026.
entre la matière et la fraîcheur. Les années chaudes restées fraîches — 2019, 2020 — donnent les vins les plus longs ; les années généreuses et faciles comme 2017 se boivent plus tôt.
Le gel d'avril 2016 puis celui d'avril 2021 ont réduit les récoltes ; 2021 a donné des vins frais et fins, à boire plus tôt que la moyenne. 2024, très pluvieux et marqué par le mildiou, appelle la même lecture.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Blagny Premier Cru. Les rares Blagny de rang village ouvrent un an plus tôt et se boivent dans les dix ans. Pour un blanc de Blagny, vendu en Meursault Premier Cru, voyez la page Meursault.
Avant d'ouvrir
Ce que dit la bouteille
Niveau bas, capsule qui suinte, bord tuilé : trois signes d'un vin déjà bien évolué.
Deux signes se lisent sans l'ouvrir. Le niveau : plus il est bas sur une vieille bouteille, plus le bouchon a laissé passer d'air. L'état de la capsule : une trace de suintement signale une bouteille qui a eu chaud. Le troisième se lit une fois servi — inclinez le verre au-dessus d'une feuille blanche et regardez la teinte du bord : un rouge qui tire vers le tuilé, l'orangé, a déjà bien évolué.
Vos conditions de conservation
10 à 14 °C, stable, à l'abri de la lumière. La stabilité compte plus que la valeur exacte.
Elles pèsent autant que le millésime, et contrairement à lui vous les maîtrisez : 10 à 14 °C, stable, environ 70 % d'humidité, à l'abri de la lumière, bouteille couchée. C'est la stabilité qui compte, davantage que la valeur exacte — une cave à 15 °C constants vaut mieux qu'un placard qui oscille entre 8 et 22.
Et si vous n'avez pas de cave ?
Fenêtres raccourcies : buvez dans la première moitié de la fourchette.
Ce n'est pas rédhibitoire, mais comptez des fenêtres sensiblement raccourcies, et buvez plutôt dans la première moitié de la fourchette. Cherchez le point le plus frais et le plus stable du logement — un placard sur un mur nord, jamais au-dessus d'un four ni près d'une fenêtre. Un endroit frais et constant, même imparfait, vaut mieux qu'un endroit idéal par intermittence.
« Fenêtre dépassée » ne veut pas dire imbuvable
Le vin ne progresse plus. Ouvrez-la, mais ne l'attendez pas davantage.
Le vin a simplement cessé de progresser et perd doucement son fruit. Ces bouteilles passent en tête de liste : on les ouvre sans arrière-pensée, et souvent avec de bonnes surprises. Ce qu'il ne faut pas faire, c'est continuer à les attendre.
Si vous en avez plusieurs, ouvrez-en une
À partir de trois, une dégustation dit si les autres sont en avance ou en retard.
À partir de trois bouteilles du même vin, une dégustation vaut mieux que toutes les estimations : vous saurez si le vôtre est en avance ou en retard sur la fourchette, et vous pourrez décaler les suivantes en conséquence.
Service
30 min avant
Rafraîchissez-le
S'il sort d'une pièce à 20 °C, une demi-heure au réfrigérateur.
À table
15–16 °C
Dans un verre à bourgogne, large et ventru.
15 à 16 °C : un pinot noir servi trop chaud perd son fruit et paraît plus alcooleux. Depuis une pièce à 20 °C, passez-le 30 minutes au réfrigérateur ; depuis une cave, servez-le directement. Un verre à bourgogne, large et ventru, lui convient mieux qu'un verre étroit.
Évolution
Un rouge rare, ferme jeune, qui a besoin de quelques années.
Jeune
Cerise, groseille, épices, sur des tanins assez fermes.
Vers 7 ans
Il s'assouplit : sous-bois et terre humide.
Au-delà
Un Premier Cru gagne à attendre.
Jeune, le Blagny donne la cerise, la groseille, les épices, sur des tanins assez fermes et une acidité marquée, signe de son altitude.
Vers six à dix ans, il s'assouplit et prend des notes de sous-bois et de terre humide.
C'est un vin rare, souvent produit en petites quantités par quelques domaines : un Premier Cru gagne à attendre quatre ou cinq ans.
Terroir
Blagny est un hameau isolé, au-dessus de Meursault et de Puligny-Montrachet, sur le haut du coteau. Les vignes y sont plus hautes et plus fraîches que dans la Côte.
Les sols, calcaires et caillouteux, conviennent très bien au chardonnay, qui donne des blancs réputés, vendus sous les noms de ses voisins.
Le pinot noir n'y occupe plus qu'une petite surface, et l'appellation Blagny, réservée au rouge, est l'une des plus confidentielles de Bourgogne.
Bourgogne
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
vinapp calcule la fenêtre de dégustation de chacune de vos bouteilles, millésime par millésime, et vous dit lesquelles ouvrir maintenant.
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