Un Gewurztraminer d'Alsace se boit dès un an et jusqu'à huit, avec une apogée autour de trois. Moelleux ou de Grand Cru, il tient une quinzaine d'années ; en vendange tardive ou en sélection de grains nobles, vingt à trente. C'est le plus exubérant des vins d'Alsace, et le moins acide : il se garde moins qu'un Riesling.
Votre bouteille
Où en est votre Alsace Gewurztraminer ?
Garde
La mention de sucrosité et la mention vendanges tardives sont les meilleurs repères.
Le Gewurztraminer sec ou demi-sec est le plus courant ; il se boit dans les cinq ans, huit au plus. Les moelleux et les Grands Crus — le Gewurztraminer est admis dans presque tous — ont plus de matière et tiennent une quinzaine d'années. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles sont les plus durables : le Gewurztraminer est l'un des cépages qui en donnent le plus.
Millésimes
Fenêtres estimées pour un Gewurztraminer sec ou demi-sec. Nous sommes en 2026.
Il a besoin de maturité pour exprimer son parfum, mais une année caniculaire lui retire le peu d'acidité qu'il a : le vin devient lourd plus vite.
Les accidents de la période : gel des 20 et 21 avril 2017, qui a réduit la récolte ; printemps très pluvieux et mildiou en 2021, avec un gel d'avril localisé, surtout sur le gewurztraminer, et une récolte parmi les plus faibles des dernières décennies ; pluies et mildiou en 2024. Les étés très chauds sont 2015, 2018, 2020 et 2022 ; 2025, l'un des millésimes les plus précoces jamais connus, n'a pas eu de mildiou, mais la sécheresse a donné une récolte plus faible encore que celle de 2024, et les pluies de la fin août ont apporté pourriture et piqûre acétique, surtout sur les pinots et le riesling.
Les millésimes les plus complets pour le Gewurztraminer sont 2019, où la fraîcheur a été préservée malgré la chaleur, et 2023.
Comment lire une ligne
Ces fenêtres valent pour un Gewurztraminer sec ou demi-sec. Un moelleux ou un Grand Cru s'ouvre deux ans plus tard et tient cinq à sept ans de plus ; une vendange tardive, bien davantage.
Avant d'ouvrir
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Service
À table
8–10 °C
Un sec jeune ; 10–12 °C pour un Grand Cru ou un moelleux. Trop chaud, il paraît lourd.
La semaine suivante
Une vendange tardive ouverte
Tient une semaine au frais.
8 à 10 °C pour un Gewurztraminer sec jeune ; 10 à 12 °C pour un Grand Cru ou un moelleux, qui s'ouvre un peu moins froid. Servi trop chaud, un Gewurztraminer paraît lourd et alcoolisé. Une vendange tardive se sert à 8–10 °C, et tient une semaine au frais une fois ouverte.
Évolution
Un vin qui séduit jeune.
Jeune
Rose, litchi, mangue, épices douces : ample, riche, souvent à son meilleur.
Avec le temps
Miel, coing, gingembre confit : les arômes floraux s'estompent.
Vendanges tardives
Portées par leur sucre, elles évoluent bien plus longtemps.
Jeune, un Gewurztraminer explose : rose, litchi, mangue, épices douces. La bouche est ample, riche, souvent légèrement sucrée même quand le vin est sec, avec une pointe d'amertume en finale. C'est à cet âge que la plupart des bouteilles sont à leur meilleur.
Avec le temps, les arômes floraux s'estompent au profit du miel, du coing, du gingembre confit. Un Gewurztraminer sec peu acide peut devenir lourd après six ou huit ans ; un moelleux ou une vendange tardive, portés par leur sucre, évoluent bien plus longtemps.
Ce qui manque au cépage pour vieillir, c'est l'acidité. Dans les années très chaudes, il en a moins encore : c'est dans les millésimes équilibrés qu'il tient le mieux.
Terroir
Le Gewurztraminer est une forme parfumée du traminer, à la peau rose. Son nom vient de l'allemand Gewürz, épice. C'est en Alsace qu'il donne ses vins les plus réputés.
Il aime les sols lourds, marnes et argiles, qui lui donnent de l'ampleur. Il débourre tôt et craint la coulure au printemps, ce qui rend ses récoltes irrégulières.
Ses raisins mûrissent vite et accumulent beaucoup de sucre : c'est ce qui en fait l'un des cépages des vendanges tardives et des sélections de grains nobles.
Alsace
De la garde la plus courte à la plus longue. Chaque barre couvre toute l'amplitude de l'appellation, du vin le plus simple à la cuvée de garde.
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